Este año el lema de la Organización Mundial de la Salud (OMS) con motivo del día mundial de la Salud (7 de abril) es la inocuidad de los alimentos. Cruz Roja Española se ha sumado a esta campaña con el más atractivo lema de “Come seguro, come sano”. Así, además de seguir los consejos de la OMS que se mencionarán más adelante, da una serie de sabios y sencillos consejos a toda la población sobre los alimentos a consumir para tener una buena salud. Así nos anima a:
- Beber al menos 2 litros de agua diariamente.
- Dar color a nuestros platos: al menos uno de verdura y dos frutas al día.
- Consumir alimentos con cereales a diario.
- Comer pescado al menos dos veces por semana.
- Tomar al menos 2 tazas de leche o productos lácteos todos los días.
- Incluir en nuestra dieta legumbres todas las semanas.
- Usar aceite de oliva.
- Cocinar con poca sal y moderar el consumo de alcohol.
- Hacer ejercicio habitualmente.
Y nos anima a recordar que la gente que come mucha fruta y verdura tiene más probabilidades de sentirse feliz, tranquila y con más energía
Como hemos comentado, esta campaña de la Cruz Roja viene enmarcada en la de la OMS que propuso como tema del Día Mundial de la Salud 2015 la inocuidad de los alimentos. Parte de la idea de que a medida que aumenta la globalización de los suministros de alimentos, resulta cada vez más evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos por lo que fomentan medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato. En este sentido, ofrece orientaciones prácticas sobre cómo manipular y preparar los alimentos para la inocuidad de los alimentos dirigidas tanto a los vendedores como a los consumidores mediante cinco claves:
- Clave 1: Mantenga la limpieza
- Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados
- Clave 3: Cocine los alimentos completamente
- Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
- Clave 5: Use agua y materias primas inocuas
Se puede acceder al manual completo pinchando aquí
Fuentes:
